Свиные ребра в пиве с картошкой в духовке

Свинина в пиве с картошкой и беконом, запечённая в духовке с травами и мёдом. Мясо становится нежным и ароматным благодаря сливочному пивному соусу.

Свиные ребра в пиве с картошкой в духовке· 2773 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрежьте отруб свиных ребер на кусочки по одному ребру. Нарежьте бекон маленькими брусочками или тонкими пластинками. Очистите репчатый лук и чеснок, нарежьте лук крупными кубиками, чеснок оставьте целым.
2. [0:10–0:25] Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла. Приправьте ребрышки молотым чёрным перцем и солью. Положите в сковороду и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, периодически переворачивая. Выложите обжаренные ребра в жаровню.
3. [0:25–0:35] Вымойте и очистите картофель, разрежьте на небольшие кусочки и обсушите салфетками. Обжарьте картофель в оставшемся масле сковороды в течение 5 минут, помешивая. При необходимости добавьте ещё масла. Переложите картофель в жаровню к ребрам.
4. [0:35–0:48] Добавьте в сковороду оставшееся масло и нарезанный бекон, обжаривайте 2–3 минуты, пока бекон не отдаст большую часть жира. Добавьте нарезанный лук, целые зубчики чеснока и жарьте на среднем огне 5 минут, пока лук не станет золотистым.
5. [0:48–0:55] Добавьте мёд и копчёную паприку, держите на небольшом огне 3 минуты, помешивая. Влейте пиво и деглазируйте зажарку деревянной ложкой.
6. [0:55–1:30] Вылейте содержимое сковороды в форму со свиными ребрами и картошкой. Добавьте лавровый лист, розмарин и тимьян. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку. Запекайте около часа до готовности, периодически поливая соусом ребра сверху. Подавайте сразу.

Для жарки· 20 г

Ингредиенты

Шаги