Свиные ребра в афганском казане
Мягкие свиные ребра с картофелем, морковью и сухофруктами, приготовленные в мощном казане при высоком давлении. Праздничное и сытное блюдо с восточными нотками.
🍽 8 порц.⏱ 15 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~494 г · 996 ккал · Б 45г · Ж 63г · У 61г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиные ребра | 1500 | — | 4651 | 322 | 335 | 63 |
| картофель | 1000 | — | 1490 | 23 | 70 | 201 |
| репчатый лук | 300 | 3 шт. | 120 | 3 | 0 | 28 |
| чеснок | 20 | 4 зубчика | 30 | 1 | 0 | 7 |
| морковь | 300 | 3 шт. | 123 | 3 | 1 | 29 |
| вода | 300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| курага | 200 | — | 180 | 2 | 0 | 44 |
| чернослив | 200 | — | 462 | 5 | 1 | 115 |
| растительное масло рафинированное | 100 | — | 899 | 0 | 99 | 0 |
| соль | 20 | 1 ст. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | 1 ч. ложка | 13 | 1 | 0 | 2 |
| петрушка | 4 | 4 веточки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 494 | 996 | 45 | 63 | 61 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте овощи. Лук освободите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте соломкой. Картофель нарежьте крупными дольками. Курагу и чернослив помойте. Чеснок очистите.
- [0:05–0:10] Влейте растительное масло в казан, загрузите лук, чеснок и морковь. Обжаривайте пару минут, помешивая. Посолите и приправьте перцем. Со свиных ребер удалите пленочки, нарежьте вдоль косточек. Добавьте к зажарке. Добавьте воду, курагу, чернослив и картофель, перемешайте.
- [0:10–0:45] Плотно закройте казан крышкой, поставьте на максимальный огонь. Когда появится пар, снизьте жар и готовьте еще 30–35 минут для крупных кусков мяса. Аккуратно спустите пар, снимите крышку. Посыпьте петрушкой. Подавайте горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.