Свиные ребра с луком на сковороде

Сочные свиные ребра, обжаренные до румяной корочки и затем тушенные с большим количеством лука в пиве. Блюдо получается ароматным, с насыщенной подливкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте полосу свиных ребер на кусочки по 1–2 ребра, в зависимости от ширины отруба. Приготовьте большую глубокую сковороду или сотейник с крышкой и разогрейте в ней растительное масло.
2. [0:05–0:15] Выложите кусочки свиных ребер в горячее масло. Обжарьте на сильном огне 5 минут с одной стороны, затем переверните щипцами и обжаривайте еще 5 минут. Во время жарки приправьте ребрышки 1 ч. л. соли, свежемолотым черным перцем и 1–2 ч. л. прованских трав.
3. [0:15–0:20] Пока жарятся ребрышки, очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами средней толщины. Затем выньте обжаренные ребра щипцами на блюдо, а в сковороду с оставшимся жиром загрузите лук.
4. [0:20–0:25] Приправьте лук копченой паприкой, свежемолотым черным перцем, солью и оставшейся 1 ч. л. прованских трав. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5 минут.
5. [0:25–0:30] Влейте в сковороду с луком около 100 мл пива. Выложите на луковую подушку обжаренные кусочки свиных ребер и добавьте оставшееся пиво по желанию. Если хотите больше ароматной подливки, вылейте всю бутылку.
6. [0:30–1:00] Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите свиные ребра в пиве с луком около получаса. Затем откройте крышку, проверьте готовность мяса и попробуйте соус. При необходимости добавьте соли и специй.
7. [1:00–1:00] Вымойте, обсушите и мелко нарежьте зелень петрушки. Подавайте готовые свиные ребрышки с гарниром, полив луково-пивным соусом и посыпав рубленой петрушкой.