Свиные ребра с картошкой и грибами

Маринованные свиные ребра, запечённые в духовке вместе с картофелем и белыми грибами. Блюдо с насыщенным лесным ароматом и сочным мясом, идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Разделите свиные рёбра, разрезая их вдоль каждой косточки острым ножом. Чеснок очистите и измельчите. В глубокой миске смешайте ребра с солью, перцем и специями, добавьте чеснок, лимонный сок и оставьте их мариноваться — лучше на ночь (примерно на 12 часов).
2. [0:20–0:30] Очистите картофель от кожуры и нарежьте его крупными ровными дольками. Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Грибы нарежьте аккуратными пластинками.
3. [0:30–0:45] Если вы используете замороженные грибы, разморозьте их. Лесные грибы требуют предварительной обработки: очистите и промойте их от мусора. Переложите в кастрюлю, залейте водой, дайте закипеть и варите 30 минут. Откиньте на дуршлаг.
4. [0:45–1:05] На жаропрочной толстостенной сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к луку грибы и готовьте вместе на среднем огне, периодически помешивая, ещё 20 минут.
5. [1:05–1:20] Духовку разогрейте до 180°C. Переложите в сковороду замаринованные ребра, картошку и перемешайте с обжаренными с луком грибами. Влейте 120 мл воды и накройте крышкой или фольгой.
6. [1:20–2:50] Отправьте сковороду в духовку на 1,5 часа. По истечении этого времени снимите крышку и запекайте ещё 20–25 минут до золотистой корочки.
7. [2:50–2:55] Листья укропа порубите ножом. Подавайте свиные ребра с картошкой и лесными грибами, посыпав зеленью.