Свиные рёбра на гриле с салатом из запечённых баклажанов

Свиные рёбра, предварительно отварные в маринаде со специями и соусом, затем глазированные и обжаренные на гриле. Подаются с лёгким салатом из запечённых баклажанов.

Свиные рёбра на гриле· 3336 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Свиные рёбра разрезать на порционные куски.
2. [0:05–0:10] Приготовить маринад. В кастрюле соединить соевый соус, томаты в собственном соку, лук, гвоздику, перец и чеснок. Влить 1,5 л воды. Варить смесь 5 минут.
3. [0:10–0:55] В кипящую смесь выложить рёбра и варить их 45 минут.
4. [0:55–1:05] Рёбра достать и дать стечь лишней жидкости. Маринад (примерно 200 г), в котором варились рёбра, процедить, добавить к нему мёд, уксус, сок половины лимона. Варить соус пока он не станет похож по консистенции на сироп.
5. [1:05–1:15] Рёбра обмазать полученным соусом, затем обжарить их по 3 минуты с каждой стороны на гриле. Часть соуса оставить для заправки салата.

Салат из запечённых баклажанов· 1080 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:15–1:25] Баклажаны нанизать на шампуры и обжарить на гриле до мягкости. Ещё горячие баклажаны залить на пару минут холодной водой, а затем снять с них кожицу.
2. [1:25–1:30] Нарезать баклажаны на кубики. К баклажанам добавить нарезанные салат, капусту и помидоры. Заправить салат оставленным соусом и посыпать кунжутом.
3. [1:30–1:35] Подать рёбра вместе с салатом.