Свиные отбивные с яблоками на гриле
Сочные свиные отбивные, приправленные пикантной пряной пастой, с глазурью из медово-яблочного сока и карамелизованными дольками зелёных яблок. Прекрасное угощение на гриле.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 15 ингр.
Порция ~460 г · 559 ккал · Б 44г · Ж 20г · У 46г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиные отбивные | 800 | 4 | 1152 | 171 | 47 | 0 |
| яблоко зелёное | 540 | 4 | 281 | 1 | 1 | 75 |
| сахар коричневый | 28 | — | 106 | 0 | 0 | 28 |
| порошок чесночный | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| перец чёрный молотый | 0.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| паприка сладкая | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| хлопья чили | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль морская | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сок яблочный | 240 | — | 113 | 0 | 0 | 28 |
| вино белое | 120 | — | 100 | 0 | 0 | 3 |
| мёд | 60 | — | 182 | 0 | 0 | 49 |
| горчица дижонская | 15 | — | 23 | 1 | 2 | 0 |
| хлопья красного чили | 0.5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 0.5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 460 | 559 | 44 | 20 | 46 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разожгите угли на гриле, дождитесь, чтобы они подернулись белым пеплом, или разогрейте сковороду-гриль.
- [0:05–0:10] Приготовьте глазурь. Налейте в сотейник яблочный сок и вино, добавьте мёд, горчицу, соль и хлопья красного чили. Доведите до кипения и проварите на среднем огне 5 минут.
- [0:10–0:15] В миске смешайте коричневый сахар, паприку, хлопья чили, чесночный порошок, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте вилкой. Влейте оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая паста.
- [0:15–0:20] Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем. Натрите их со всех сторон пряной пастой.
- [0:20–0:28] Положите отбивные на гриль и смажьте глазурью кисточкой. Жарьте 6 минут, переверните и смажьте глазурью с другой стороны. Готовьте 2 минуты, снова переверните и смажьте глазурью. Продолжайте жарить мясо, переворачивая и смазывая каждые 2 минуты, до готовности, 5–7 минут в итоге.
- [0:28–0:30] Разрежьте яблоки пополам, если они крупные — на четыре части. Удалите косточки. Смажьте срез глазурью и положите на решётку гриля. Жарьте яблоки 5–6 минут, не переворачивая. В середине приготовления ещё раз смажьте срез яблока глазурью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.