Свинина в тесте с курагой

Рулет из свинины с начинкой из кураги и лука, завёрнутый в слоеное тесто и запечённый до золотистой корочки. Быстрое и эффектное мясное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:08] Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и обжарить до мягкости 7-8 минут.
2. [0:08-0:10] Добавить уксус и дать ему полностью выкипеть.
3. [0:10-0:30] Переложить лук в сотейник, влить вино, 150 мл воды и положить промытую курагу. Довести до кипения и тушить 20 минут, пока вся жидкость не выпарится.
4. [0:30-0:32] Приправить солью и перцем. Половину смеси отложить для соуса.
5. [0:10-0:18] Мясо вымыть, разрезать на 6 частей и натереть перцем. В большой сковороде разогреть 2 ст. л. масла и обжарить мясо с двух сторон в течение 8 минут.
6. [0:18-0:25] На присыпанной мукой поверхности раскатать пласт теста толщиной 3 мм. Нарезать квадратами по размеру чуть больше, чем куски мяса.
7. [0:25-0:28] На квадраты теста выложить мясо, сверху распределить начинку из кураги и лука. Свернуть мясо рулетом и завернуть в тесто, слегка смочив края водой.
8. [0:28-0:32] Разогреть духовку до 200°С. Яйцо слегка взбить и смазать получившиеся трубочки. Подвернуть открытые края.
9. [0:32-0:38] Противень сбрызнуть оставшимся маслом, положить мясо и запекать 30 минут.
10. [0:38-0:48] Приготовить соус: оставшуюся смесь с курагой смешать с бульоном, довести до кипения и готовить 10 минут. Добавить нарезанную зелень и подать к запечённой свинине.