Свинина в гранатовом соусе

Нежные куски свинины, маринованные и приготовленные в пикантном гранатовом соусе. Яркий соус с кисло-сладким вкусом придаёт мясу необыкновенно аппетитный вид.

Маринованная свинина· 940 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обсушите свинину (800 г) бумажными полотенцами. Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1,5 см. Каждый кусочек посыпьте с двух сторон молотым чёрным перцем (5 г).
2. [0:05–0:15] Приготовьте маринад: в большую миску влейте гранатовый соус (40 г) и соевый соус (40 г), добавьте 1 ст. л. оливкового масла (14 г из 40 г), сушёный чеснок (5 г), молотый кориандр (5 г) и мёд (5 г). Тщательно размешайте венчиком до однородности.
3. [0:15–1:00] Положите мясо в миску и несколько раз переверните, чтобы ломтики равномерно покрылись маринадом. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте на рабочей поверхности на 45 мин (или уберите в холодильник на 2–4 часа по желанию).

Приготовление и подача· 32 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:01] Поставьте на средне-сильный огонь сковородку с рифленым дном. Смажьте дно оливковым маслом (26 г) и разогревайте сковородку 1 мин.
2. [1:01–1:06] Выньте мясо из маринада и жарьте на сковороде 5 мин. Аккуратно переверните каждый кусочек и продолжайте готовить ещё 5 мин.
3. [1:06–1:16] Снимите сковородку с огня, накройте мясо фольгой и оставьте на 10 мин.
4. [1:16–1:20] Разложите свинину в тарелки и посыпьте мелко нарезанной кинзой (6 г). Подавайте на стол с картофелем, рисом, кускусом или булгуром.