Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде

Сочная свинина, тушенная в насыщенном томатном соусе с чесноком и сушеными травами. Блюдо получается ароматным и хорошо подходит к пасте или любому другому гарниру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте свинину, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте длинными кусочками. Лучше использовать постную мякоть.
2. [0:10–0:15] Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.
3. [0:15–0:25] Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом, выложите свинину и быстро обжарьте её до румяной корочки, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
4. [0:25–0:35] Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте, помешивая, до мягкости. Овощи не должны зажариться — они должны стать прозрачными.
5. [0:35–0:45] Выложите консервированные помидоры из банки, очистите их от кожицы, затем измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до однородного пюре.
6. [0:45–0:55] Сделайте на свежих помидорах сверху надрезы крест-накрест, обдайте их кипятком, затем опустите в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Томатную пасту разведите водой до консистенции сметаны.
7. [0:55–1:25] Добавьте в сковороду пюре из консервированных помидоров, нарезанные томаты и томатную пасту. Посыпьте тимьяном, розмарином и перцем, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости мяса. В конце приготовления посолите по вкусу.
8. [1:25–1:30] Подавайте готовую свинину в томатном соусе с пастой или любым другим гарниром.