Свинина, тушённая с лечо

Семейное горячее блюдо из нежной свинины, тушённой в ароматном лечо. Подаётся с картофельным пюре и петрушкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте свиную вырезку сначала кусочками толщиной не более 1 см, затем полосками. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
2. [0:05–0:15] В большой сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Переложите на тарелку. В эту же сковороду добавьте свинину, жарьте, помешивая, до лёгкой корочки на кусочках. Верните лук, перемешайте и жарьте вместе 3 минуты.
3. [0:15–0:20] Добавьте лечо (перец, томатный сок и овощи). Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Приправьте копчёной паприкой.
4. [0:20–0:50] Убавьте огонь до слабого, прикройте сковороду крышкой. Тушите свинину 30 минут, периодически проверяя, чтобы соус не выкипел. Если его мало, добавьте воды или бульона.
5. [0:05–0:30] Пока готовится свинина, очистите картофель. Крупные клубни разрежьте на четвертинки, сложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 25 минут. Слейте воду, разомните толкушкой, добавьте масло и молоко. Перемешайте. Посолите по вкусу.
6. [0:50–0:55] Оборвите листочки петрушки со стеблей и мелко нарежьте. Разложите по тарелкам свинину с лечо и картофельное пюре. Посыпьте петрушкой и подавайте на стол.