Свинина, тушенная в красном вине

Свинина получается насыщенной и многогранной на вкус, с выразительным бордово-лиловым оттенком. Сладкий перец, паприка и пряные травы делают блюдо особенно ароматным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мякоть свинины вымойте и обсушите. Нарежьте кубиками примерно 3 x 3 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите: 2 зубчика порубите, оставшийся чеснок подготовьте для пресса. У сладкого перца удалите семена и нарежьте его тонкой некрупной соломкой.
2. [0:05–0:10] В большой глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук и рубленый чеснок, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте сладкий перец и жарьте еще 3 минуты.
3. [0:10–0:25] Выложите в сковороду свинину и жарьте, периодически переворачивая кусочки, на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Следите, чтобы мясо не подгорело.
4. [0:25–0:30] Влейте красное сухое вино и доведите до кипения на сильном огне. Посолите и поперчите по вкусу. Оставшийся чеснок пропустите через пресс и добавьте в сковороду. Снова доведите до кипения.
5. [0:30–1:40] Уменьшите огонь до слабого и тушите свинину в вине 40 минут, прикрыв сковороду крышкой. Затем добавьте паприку и итальянские травы и тушите еще 10 минут.