Свинина с помидорами и сыром в духовке

Свинина, запечённая с помидорами, сыром, сметаной и чесноком, получается сочной, ароматной и очень нарядной. Блюдо удобно подать прямо в форме, а на гарнир к нему подойдут картофельное пюре или свежие овощи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте большую форму для запекания оливковым маслом. Свинину вымойте, обсушите и нарежьте поперёк волокон ломтиками толщиной 1 см.
2. [0:10–0:20] Положите куски свинины на рабочую поверхность, прикройте пищевой плёнкой или пергаментом и отбейте до толщины 7–8 мм. Посолите и поперчите со всех сторон, затем переложите мясо в форму в один слой.
3. [0:20–0:30] Зубчики чеснока раздавите лезвием ножа, очистите от шелухи и мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите, отделите листья от стеблей и мелко нарежьте.
4. [0:30–0:40] Натрите сыр на крупной или средней тёрке в большую миску. Треть сыра отложите в отдельную ёмкость и уберите в прохладное место.
5. [0:40–0:45] Перемешайте большую часть тёртого сыра со сметаной, рубленым чесноком и нарезанными листочками петрушки. Немного посолите и поперчите массу.
6. [0:45–0:50] Выложите по ложке сырно-сметанной смеси на свинину в форме и разровняйте поверхность кулинарной лопаточкой. Помидоры вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
7. [0:50–0:55] Нарежьте помидоры тонкими кружками и выложите внахлёст на свинину, покрытую сырной смесью. Немного посолите и поперчите, затем посыпьте слой помидоров оставшимся тёртым сыром.
8. [0:55–1:00] Поставьте форму в духовку и запекайте свинину 45 минут до полной готовности. Сыр должен расплавиться и зазолотиться. Подавайте блюдо в той же форме, в которой оно запекалось.