Свинина с картошкой и грибами

Сытное и ароматное тушёное блюдо из свинины, картофеля и боровиков. Блюдо получается особенно вкусным благодаря грибам и пряным травам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Картофель помойте щеткой, при желании поскоблите или оставьте как есть. Нарежьте картофель продольными ломтиками.
2. [0:05–0:15] Белые грибы почистите, срезая все загрязнённые места с ножки. Шляпки протрите влажной салфеткой. Крупно нарежьте грибы. Доведите до кипения 1 литр воды, посолите. Положите грибы, доведите до кипения, варите 2–3 минуты, откиньте на дуршлаг. Отвар сохраняйте тёплым.
3. [0:15–0:25] Свинину нарежьте небольшими кубиками со стороной примерно 1,5 сантиметра. Сало нарежьте кубиками по 3–5 миллиметров. Лук очистите и измельчите.
4. [0:25–0:35] В глубокой сковороде с толстым дном растопите сало на среднем огне. Когда кусочки сала начнут зажариваться, добавьте лук и обжарьте его до мягкости, 5 минут.
5. [0:35–0:50] Положите в сковороду свинину, увеличьте огонь и обжарьте мясо, помешивая, до румяной корочки. Добавьте к мясу картофель и грибы, посолите, приправьте острым перцем по вкусу.
6. [0:50–2:50] Влейте 1 стакан горячего бульона от грибов, закройте крышкой и готовьте на маленьком огне, периодически помешивая, 1 час. Подавайте горячими.