Свинина с грибами в сметанном соусе

Сытная подлива из свинины, шампиньонов и сметаны. Хорошо подходит к картофельному пюре, рису, гречке, макаронам и другим гарнирам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте свинину небольшими кубиками или брусочками 1,5–2 см.
2. [0:05–0:15] На сильном огне разогрейте сковороду с маслом и обжарьте свинину до румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
3. [0:15–0:25] Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его до мягкости. Крупно нарежьте шампиньоны, добавьте к луку и жарьте 5–10 минут. Если грибы замороженные, сначала полностью разморозьте их и отожмите от воды.
4. [0:25–0:35] Верните мясо в сковороду и перемешайте с луком и грибами. Влейте воды столько, чтобы она лишь покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения, добавьте чёрный перец, посолите и тушите под крышкой на среднем огне 20 минут.
5. [0:35–0:50] Тщательно перемешайте сметану с мукой, добавьте к свинине с грибами и положите лавровый лист. Перемешивая, снова доведите до кипения и тушите ещё 10–15 минут. Если нужно, досолите.
6. [0:50–1:00] Мелко порубите петрушку, добавьте в соус с мясом и через 2–3 минуты снимите с огня. Оставьте под крышкой на 5–10 минут. Затем извлеките и выбросьте лавровый лист.