Свинина с драниками, томлённая в горшке

Сытное блюдо из свиной грудинки и картофельных драников, запечённых вместе в керамическом горшке. Мясо получается мягким, а драники пропитываются соками и становятся ещё вкуснее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Очистите лук и картофель. Картофель натрите на мелкой тёрке, положите в дуршлаг, установленный над миской, посолите и оставьте на 3 мин.
2. [0:03–0:06] Хорошо отожмите картофельную массу руками и переложите в большую миску. Аккуратно слейте жидкость из-под картофеля, а крахмал, который образовался на дне миски, добавьте к картофельной массе.
3. [0:06–0:10] Лук очистите и натрите на тёрке, добавьте к картофелю и перемешайте, чтобы лук не дал картофельной массе потемнеть.
4. [0:10–0:15] Разбейте яйца в миску с картофелем, всыпьте 3 ст. л. муки и перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, всыпьте ещё немного муки.
5. [0:15–0:25] Разогрейте на широкой сковороде оливковое масло и выложите по 1 ст. л. картофельного теста. Жарьте драники с двух сторон до румяной корочки.
6. [0:25–0:40] Нарежьте свиную грудинку небольшими кусками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грудинку до румяной корочки со всех сторон, посолите и поперчите. Переложите мясо на тарелку, а в сковороду добавьте лук и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким, немного посолите.
7. [0:40–1:40] Положите на дно большого керамического горшка свинину с луком. Сверху разложите драники внахлёст. Закройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Выставьте температуру 160 °С и готовьте 1 ч.