Свинина с баклажанами

Домашнее рагу из свинины с баклажанами, помидорами, сладким перцем и чесноком, приправленное свежим базиликом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Филе свинины вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками и сложите в миску. Луковицу и чеснок очистите и порубите.
2. [0:05–0:10] Баклажан, сладкий перец и помидор вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Помидор и баклажан по отдельности нарежьте небольшими кубиками, ориентируясь на размер кусочков мяса.
3. [0:10–0:15] В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите в неё лук с чесноком. Подрумяньте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
4. [0:15–0:20] Добавьте к луку свинину. Помешивая, жарьте около 5 минут. Добавьте нарезанные баклажаны и сладкий перец. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости овощей.
5. [0:20–0:25] Базилик вымойте и обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду со свининой и овощами базилик. Посолите и поперчите по вкусу.
6. [0:25–0:32] Готовьте на среднем огне 5–7 минут. Подавайте со своим любимым гарниром — картофельным пюре или отварным рисом.