Свинина с баклажанами
Домашнее рагу из свинины с баклажанами, помидорами, сладким перцем и чесноком, приправленное свежим базиликом.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~386 г · 328 ккал · Б 32г · Ж 15г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе свинины | 600 | — | 840 | 120 | 30 | 18 |
| луковица | 120 | 1 шт. | 17 | 1 | 0 | 4 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| баклажан | 500 | 2 шт. | 125 | 5 | 1 | 30 |
| сладкий перец | 150 | 1 шт. | 41 | 2 | 0 | 8 |
| помидор | 120 | 1 шт. | 22 | 1 | 0 | 5 |
| масло оливковое | 28 | 2 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| базилик | 10 | 2 веточки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 386 | 328 | 32 | 15 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Филе свинины вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками и сложите в миску. Луковицу и чеснок очистите и порубите.
- [0:05–0:10] Баклажан, сладкий перец и помидор вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Помидор и баклажан по отдельности нарежьте небольшими кубиками, ориентируясь на размер кусочков мяса.
- [0:10–0:15] В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите в неё лук с чесноком. Подрумяньте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
- [0:15–0:20] Добавьте к луку свинину. Помешивая, жарьте около 5 минут. Добавьте нарезанные баклажаны и сладкий перец. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости овощей.
- [0:20–0:25] Базилик вымойте и обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду со свининой и овощами базилик. Посолите и поперчите по вкусу.
- [0:25–0:32] Готовьте на среднем огне 5–7 минут. Подавайте со своим любимым гарниром — картофельным пюре или отварным рисом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.