Свинина, маринованная в устричном соусе

Тонко нарезанная свинина, маринуемая в острых соусах, затем обжариваемая с овощами и зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–3:00] Филе свинины вымыть и нарезать очень тонкими полосками шириной 0,4–0,5 см. Сложить мясо в миску, добавить устричный соус и тайскую лимонную смесь. Тщательно перемешать и оставить мариноваться в теплом месте на 3 часа.
2. [3:00–3:15] Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать брусочками. Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле вскипятить воду, опустить в нее капусту, морковь и сельдерей на 3 мин. Шумовкой переложить овощи в миску с холодной водой. Когда они остынут, воду слить, овощи выложить на бумажные салфетки.
3. [3:15–3:25] Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. Сладкий и острый перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Сладкий перец нарезать брусочками, острый – еще раз промыть под проточной водой и измельчить.
4. [3:25–3:29] Разогреть в сковороде растительное масло. Добавить замаринованную свинину и обжаривать, постоянно помешивая, 4 мин.
5. [3:29–3:35] Не снимая сковороду с огня, добавить капусту, морковь и сельдерей, перемешать и обжаривать 2 мин. Добавить репчатый лук и лук-порей, сладкий и острый перцы. Готовить еще 4 мин.
6. [3:35–3:37] В самом конце добавить ростки сои. Перемешать и сразу же снять с огня. Чеснок очистить и мелко нашинковать. Кинзу вымыть, обсушить и нарезать. Заправить мясо рыбным соусом, добавить чеснок, кинзу и имбирь. Перемешать. Сразу же подать к столу.