Свинина барбекю в салате из авокадо

Быстро обжаренные свиные отбивные, поданные с лёгким салатом из спелого авокадо, кресс-салата и помидоров черри. Гармоничное сочетание нежного мяса и свежих ингредиентов.

Салат· 993 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно промойте кресс-салат от песка под проточной водой, обсушите листья бумажным полотенцем и удалите твёрдые стебли.
2. [0:05–0:15] Мелко нарежьте лук-шалот. Мелко нарубите листья кинзы. Смешайте в миске лук, кинзу, уксус с эстрагоном и оливковое масло. Добавьте листья кресс-салата и целые помидоры черри, осторожно перемешайте.
3. [0:15–0:20] Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками со стороной примерно 1 см. Аккуратно смешайте кубики авокадо с приготовленным салатом, посолите и поперчите по вкусу.

Свинина· 638 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отбейте мясо тяжелым пестиком или ручкой тяжелого ножа в пласты толщиной примерно 1 см. Смажьте отбивные оливковым маслом и слегка приправьте чёрным молотым перцем.
2. [0:10–0:15] Жарьте отбивные на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решётке по 2–3 минуты с каждой стороны. Посолите, ещё поперчите при желании и закройте фольгой на 2–3 минуты для сохранения тепла. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте её в режиме «гриль» до 200 °С и жарьте отбивные на застеленном фольгой противне примерно 20 минут.
3. [0:15–0:20] Нарежьте горячее мясо тонкими полосками и аккуратно перемешайте с приготовленным ранее салатом. Посолите и поперчите по вкусу, подавайте сразу же.