Свинина а ля Mircsi
Мясо, маринованное в кефире с чесноком, панируется в муке и обжаривается до хрустящей корочки. Классическое блюдо со сложным маринадом, требующее времени на пропитку.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 7 ингр.
Блюдо ~411 г · 1105 ккал · Б 63г · Ж 72г · У 47г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кефир | 100 | — | 55 | 3 | 3 | 4 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| мука | 50 | — | 171 | 5 | 1 | 35 |
| растительное масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| перец черный | 2 | щепотка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| свинина (шейка) | 200 | — | 420 | 54 | 18 | 4 |
| соль | 1 | щепотка | — | — | — | — |
| Итого | 411 | 1105 | 63 | 72 | 47 |
Шаги
- [0:00–0:00] Мясо отбить кулинарным молотком. Посолить, поперчить, натереть мелко нарезанным чесноком и обмазать кефиром. Свернуть мясо в плотный рулет.
- [0:00–24:45] Вылить на рулет оставшиеся остатки кефира, убрать в холодильник до следующего дня, чтобы мясо пропиталось маринадом.
- [24:45–24:45] Развернуть рулет и запанировать его в муке со всех сторон. Положить на хорошо разогретую сковороду с маслом (масло должно быть максимально горячим).
- [24:45–24:45] Жарить мясо на одной стороне 1 минуту, до появления румяной корочки.
- [1485:03–1485:03 + 30 сек] Перевернуть и жарить на другой стороне 30 секунд до золотистого цвета.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.