Свиная шейка в перечном маринаде, жаренная на гриле

Свиная шейка маринуется в пюре из сладких перцев, помидоров, чеснока и имбиря, затем жарится на гриле с мангала.

Маринад· 717 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Для маринада очистить сладкие перцы от сердцевины и плодоножек, нарезать небольшими кусками.
2. [0:10-0:15] Очистить имбирь и чеснок, порубить.
3. [0:15-0:20] Нарезать помидоры небольшими кусками.
4. [0:20-0:30] Сложить все подготовленные ингредиенты в кухонный комбайн или блендер, измельчить до однородности, понемногу подливая масло.
5. [0:30-0:35] Добавить соль и паприку, перемешать.

Мясо и маринование· 1500 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35-0:45] Нарезать шейку поперек кусками толщиной 2 см, обсушить бумажными полотенцами.
2. [0:45-1:00] Положить куски мяса в контейнер или пакеты с молнией, залить маринадом и оставить в холодильнике на 12-24 часа.

Жарка на гриле· сборка

Шаги

1. [2:00-2:20] Перед жарением отряхнуть мясо от маринада. Маринад влить в сковороду или котелок и прокипятить.
2. [2:20-2:50] Мясо жарить на хорошо прогоревших углях до румяной корочки с двух сторон примерно 20 минут, снимая с мангала каждый раз, когда возникает пламя от капающего жира.
3. [2:50+] Подать свинину с маринадом (соусом) в качестве сопровождения.