Свиная рулька, запечённая в духовке без варки

Сочная свиная рулька, сначала замаринованная, а затем долго запекаемая в фольге. Блюдо получается румяным, ароматным и очень сытным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Замочите охлаждённую свиную рульку в тёплой воде, поскоблите шкурку ножом или щёткой от загрязнений и пятен, затем хорошо вымойте под проточной водой.
2. [0:15–0:30] Обсушите рульку полотенцем. В самых толстых, мясистых местах сделайте надрезы, чтобы свинина лучше пропеклась. Положите рульку в широкую миску и хорошо натрите солью.
3. [0:30–0:45] Смешайте в чашке соевый соус, перец и лимонный сок. Раздавите чеснок чеснокодавилкой, добавьте в маринад, размешайте и обмажьте им всю рульку, вдавливая кусочки чеснока в разрезы.
4. [0:45–4:45] Переложите рульку в плотный пакет для пищевых продуктов, влейте туда же остатки маринада, туго завяжите пакет и оставьте рульку мариноваться на 4 часа в холодном месте.
5. [4:45–5:00] Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте рульку из пакета, заверните в фольгу и выложите на противень или в глубокую форму для запекания. Оставшийся маринад не выливайте — он ещё пригодится.
6. [5:00–7:00] Запекайте рульку при температуре 200 градусов примерно 1-1,5 ч. Затем убавьте нагрев духовки до 170-180 градусов и запекайте рульку в закрытой фольге ещё в течение 1-1,5 ч.
7. [7:00–7:30] Достаньте противень с рулькой из духовки, раскройте фольгу, полейте свинину оставшимся маринадом и снова поставьте в духовку примерно на 30 минут, чтобы рулька подрумянилась и заблестела.
8. [7:30–8:00] Снова достаньте рульку из духовки и переверните её на другую сторону. Проверьте готовность: вилка должна легко прокалывать мясо. Полейте рульку маринадом или вытопившимся соком и жирком и запекайте ещё полчаса.
9. [8:00–8:10] Подавайте готовую рульку с тушёной квашеной капустой или отварным картофелем, с горчицей или хреном, домашними соленьями.