Свиная печень в молоке

Свиная печень в молоке — это отличный вариант очень быстрого и вполне бюджетного горячего блюда. Печенка сама по себе содержит мало жиров, но богата белками и витаминами — то, что и надо для полезного питательного ужина или обеда.

Ингредиенты

Шаги

1. Подготовьте свиную печенку: удалите пленки и прожилки, а печень нарежьте на средние кусочки. Замочите ее в холодной воде, затяните миску пленкой и уберите в холодильник на пару часов. Слейте воду, промойте печенку под проточной водой.
2. С лука и чеснока снимите шелуху. Порежьте лук полукольцами, а чеснок — мелко. На сковороде растопите кусочек сливочного масла, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты, помешивая.
3. Кусочки свиной печенки панируйте в муке, излишки стряхните. Добавьте печень к луку и чесноку, обжарьте до образования красивой корочки и убавьте жар. Накройте крышкой и тушите еще несколько минут.
4. Влейте к печени молоко, посолите, добавьте перец, мускатный орех, хорошо перемешайте. Быстро доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и готовьте, периодически помешивая, еще 7–10 минут.
5. Соус за это время станет гуще и однороднее, а свиная печенка приобретет особую нежность. В самом конце добавьте измельченную зелень петрушки, накройте крышкой, уберите сковороду с огня.