Свиная печень с луком на сковороде

Быстрый и сытный вариант обеда или ужина из свиной печени с луком и морковью. Печень предварительно вымачивают в воде и молоке, а в конце добавляют чеснок и петрушку для более яркого вкуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Печень промойте, удалите плёнки и нарежьте на небольшие одинаковые кусочки. Положите в глубокую миску и залейте холодной водой на пару часов.
2. [0:10–0:12] Слейте воду, промойте печень и залейте молоком. Можно добавить немного воды — жидкость должна покрывать все кусочки. Затяните миску плёнкой, сделайте дырочки ножом и уберите на ночь в холодильник.
3. [0:12–0:15] Слейте молоко, промойте печень и просушите бумажными полотенцами. Лук, морковь и чеснок почистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
4. [0:15–0:20] Влейте в сковороду масло, добавьте кусочки печени и обжарьте со всех сторон на сильном огне, периодически переворачивая. Добавьте лук и морковь, перемешайте и снизьте огонь.
5. [0:20–0:35] Добавьте в сковороду немного воды. Тушите под крышкой 15-20 минут. Петрушку помойте и просушите, измельчите. Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
6. [0:35–0:37] Когда печень будет почти готова, посолите её, добавьте измельчённый чеснок и перец по вкусу. Перемешайте, приправьте петрушкой. Снимите сковороду с огня, оставьте под крышкой на пару минут и подавайте горячей.