Свиная грудинка в пиве на сковороде

Сытное и простое в исполнении блюдо: свиная грудинка, тушеная в светлом пиве со специями и овощами. Получается мягкой и ароматной, идеально подходит к картофельному пюре или рису.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте свиную грудинку. Нарежьте ее поперек волокон крупными ломтиками толщиной примерно 1 см. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и порубите.
2. [0:10–0:25] В большой сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло. Выложите в него куски грудинки. Периодически переворачивая, обжарьте их со всех сторон. Переложите на тарелку.
3. [0:25–0:40] В той же сковороде на среднем огне подрумяньте лук с чесноком, 5 минут. Овощи должны стать золотистыми. Верните в сковороду грудинку. Жарьте все вместе на слабом огне еще 10 минут. Периодически переворачивайте.
4. [0:40–0:50] Добавьте к грудинке с луком и чесноком протертые томаты, соус чили и соевый соус. Всыпьте коричневый сахар, молотый имбирь и паприку. Поперчите. Перемешайте и тушите на слабом огне 5 минут.
5. [0:50–1:35] Влейте в сковороду пиво. Обратите внимание: оно должно полностью покрывать грудинку. Если пива мало, долейте еще. Доведите до кипения. Попробуйте соус и, если потребуется, немного посолите. Убавьте огонь до минимального. Тушите свиную грудинку в пиве, прикрыв сковороду крышкой, около 40–45 минут. Соус должен увариться и стать густым, а мясо — очень мягким.
6. [1:35–1:50] Снимите сковороду с огня. Разложите кусочки грудинки с соусом по порционным тарелкам. Посыпьте измельченной зеленью. На стол блюдо можно подать с картофельным пюре или отварным рисом.