Свекольный суп-пюре со сливками

Нежный овощной суп-пюре из свёклы, картофеля, яблока и лука с лимонной кислинкой. Подаётся со сливками, которые добавляют уже в тарелку.

🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 12 ингр.

Суп

Порция ~341 г · 297 ккал · Б 5г · Ж 19г · У 29г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
семена тмина	14	1 ст. ложка	53	3	3	6
лук	120	1 шт.	49	2	0	10
соль	5	—	0	0	0	0
сухой тимьян	1	—	1	0	0	0
овощной бульон	600	—	33	1	0	7
сметана	60	4 ст. ложки	128	2	13	3
яблоко	180	1 шт.	94	1	0	25
картофель	350	—	521	8	25	70
свёкла	500	—	215	8	1	44
лавровый лист	1	1 шт.	3	0	0	1
сливки	200	—	680	4	72	6
лимонный сок	15	1 ст. ложка	3	0	0	1
На порцию	341		297	5	19	29

Шаги

[0:00–0:10] Свёклу отварите до готовности. Картофель, лук и яблоко очистите. Лук мелко порубите, яблоко натрите на тёрке, картофель нарежьте кубиками.
[0:10–0:20] Положите лук, картофель и яблоко в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва прикрывала овощи, и варите на медленном огне 10 мин.
[0:20–0:40] Свёклу очистите, нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю. Влейте горячий бульон и лимонный сок, добавьте тимьян. Накройте и варите 15–20 мин.
[0:40–0:55] Снимите кастрюлю с огня, положите лавровый лист и дайте настояться под крышкой 15 мин.
[0:55–1:03] Лавровый лист удалите. Переложите овощи в блендер и измельчите в пюре, затем верните в кастрюлю с бульоном.
[1:03–1:11] Приправьте по вкусу солью и перцем и готовьте ещё 7–8 мин.
[1:11–1:12] Снимите с огня, разлейте по тарелкам и влейте в каждую тарелку по 2 ст. л. сливок.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.