Свекольный суп
Холодный кремовый суп из свеклы с йогуртом и сметаной. Получается велюрный суп с ярким свекольным цветом, сбалансированный по кислоте с помощью уксуса и лимонного сока.
🍽 5 порц.⏱ 30 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~352 г · 121 ккал · Б 4г · Ж 4г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 750 | — | 323 | 12 | 2 | 66 |
| лимонный сок | 50 | — | 11 | 0 | 0 | 4 |
| вода | 650 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус винный белый | 25 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сироп сахарный | 50 | — | 63 | 0 | 0 | 16 |
| йогурт | 125 | — | 74 | 4 | 4 | 6 |
| сметана | 50 | — | 79 | 1 | 8 | 2 |
| оливковое масло экстра | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| петрушка и кинза | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 352 | 121 | 4 | 4 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:35] Варим свеклу в подсоленной воде до мягкости, очищаем от кожи.
- [0:35–0:40] Режем свеклу произвольно и добавляем лимонный фреш, уксус винный белый, сироп сахарный и воду.
- [0:40–0:45] Блендируем до состояния крема, до кремообразной консистенции.
- [0:45–0:50] Добавляем соль по вкусу.
- [0:50–1:00] Добавляем йогурт и взбиваем с помощью венчика. Консистенция должна быть велюрной. Кислоту можно регулировать по вкусу с помощью уксуса.
- [1:00–1:05] Суп наливаем в охлажденную тарелку из холодильника или морозильника. По центру супа кладем одну ложку сметаны, и несколько капель оливкового масла экстра.
- [1:05–1:10] Посыпаем петрушкой и кинзой рубленной.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.