Свекольный салат с чёрносливом и заправкой из хрена

Необычный многослойный салат со сладостью чернослива, остротой хрена и хрустом тыквенных семечек. Сочетание запечённой свеклы, картофеля и яблок создаёт глубокий вкус и красивую палитру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Приготовить заправку для салата. Чернослив тщательно вымыть и сложить в мисочку. Залить горячей кипячёной водой и оставить на 15 минут. Откинуть на дуршлаг, затем мелко нарезать.
2. [0:15–0:30] В небольшой ёмкости перемешать подготовленный чернослив с натуральным йогуртом и хреном столовым. Посолить и поперчить по вкусу. Закрыть и убрать в холодильник на 1,5 часа.
3. [0:30–1:30] Свеклу и картофель для салата вымыть щёткой. Обсушить бумажным полотенцем и по отдельности завернуть в фольгу. Выложить на противень и запекать до мягкости при 180°C (картофель — около 40 минут, свеклу — около часа).
4. [1:30–1:50] Запечённым корнеплодам дать остыть. Затем очистить и нарезать тонкой некрупной соломкой. Яблоко вымыть и разрезать пополам. Удалить сердцевину с семенами, мякоть очистить и нарезать соломкой. Полить лимонным соком и осторожно перемешать.
5. [1:50–2:00] Тыквенные семечки для салата слегка обжарить на сухой сковороде. Дать остыть и порубить ножом. Все подготовленные ингредиенты, кроме семечек, разложить слоями по широким стаканам, прослаивая йогуртовой заправкой.
6. [2:00–2:30] Сверху распределить тыквенные семечки. Убрать свекольный салат в холодильник не менее чем на 30 минут. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.