Свекольник
Холодный суп из свеклы с яйцами, огурцами и сметаной. Малиново-красный, освежающий летний супчик с насыщенным вкусом, идеален для жарких дней.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 13 ингр.
Порция ~254 г · 194 ккал · Б 8г · Ж 11г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 400 | — | 172 | 6 | 1 | 35 |
| морковь | 300 | — | 123 | 3 | 1 | 29 |
| сельдерей корень | 100 | — | 35 | 1 | 0 | 8 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| лимон | 100 | — | 29 | 1 | 0 | 9 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо куриное | 440 | — | 621 | 42 | 41 | 19 |
| сметана 30% | 150 | — | 441 | 4 | 45 | 5 |
| огурец | 390 | — | 59 | 3 | 0 | 14 |
| редис | 35 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| укроп | 4 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 1.5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 254 | 194 | 8 | 11 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:20] Очистите свеклу, морковь, корень сельдерея и лук. Положите их в большую кастрюлю, залейте 3,5 литра холодной питьевой воды и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального и варите до готовности свеклы — около 1 часа. Когда свекла сварится, выключите огонь и удалите из супа лук.
- [1:00–1:30] Дайте супу немного остыть, затем извлеките овощи и натрите их на крупной терке. Верните овощи в кастрюлю, выжмите сок из лимона, добавьте соль и перемешайте. Охладите свекольник в холодильнике 3–4 часа.
- [1:30–1:45] Сварите вкрутую яйца, очистите и разрежьте пополам. Мелко нарежьте кубиками огурцы и редис, слегка посолите. Отдельно мелко порубите укроп и чеснок.
- [1:45–2:00] При подаче положите в тарелку три ложки овощной заправки (нарезанные огурцы и редис), добавьте половины яиц и ложку сметаны, залейте охлажденным свекольником. Отдельно подайте рубленный укроп и чеснок.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.