Свекла с мягким сыром
Изысканная холодная закуска со свёклой и хрустящими сырными шариками во фритюре, дополненная острой руколой, джемом и посыпкой из кедровых орешков.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~369 г · 1347 ккал · Б 9г · Ж 138г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свёкла | 500 | — | 215 | 8 | 1 | 44 |
| сыр мягкий овечий | 160 | — | 160 | 6 | 14 | 0 |
| джем из чёрной смородины | 120 | — | 46 | 2 | 0 | 11 |
| кедровые орехи | 50 | — | 337 | 7 | 34 | 7 |
| руккола | 50 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| яйцо куриное желток | 80 | 4 шт. | 112 | 10 | 6 | 4 |
| сухари панировочные | 10 | по вкусу | 10 | 0 | 0 | 2 |
| масло растительное рафинированное | 500 | по вкусу | 4495 | 0 | 495 | 0 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 369 | 1347 | 9 | 138 | 17 |
Шаги
- [0:00-1:00] Отварить свёклу, не очищая, до готовности (около 2 часов). Или запечь каждый корнеплод, завернув в фольгу (1 час). Дать свёкле остыть.
- [1:00-1:10] Сформировать из мягкого сыра шарики. Желтки вылить в мисочку и слегка взбить вилкой.
- [1:10-1:20] В кастрюле объёмом не менее 2 л сильно разогреть рафинированное растительное масло.
- [1:20-1:30] Обмакнуть сырные шарики в желтки, затем обвалять в сухарях. Обжарить во фритюре до хрустящей корочки.
- [1:00-1:25] Очистить свёклу и нарезать тонкими кружочками. Помыть руколу и хорошо обсушить.
- [1:25-1:30] Выложить на тарелки руколу, сверху распределить сырные шарики и свёклу. Посолить и немного поперчить. Подогреть джем и полить им свёклу и шарики. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать кедровыми орешками.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.