Свекла с луком, тушеная на сковороде

Простой овощной гарнир из свеклы и лука, который готовится на сковороде после предварительного запекания. Может подаваться горячим с мясом и рыбой или холодным как закуска.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:45] Заверните вымытые щеткой корнеплоды в фольгу и запеките в духовке при 200°C в течение 45–60 минут. Дайте свекле остыть до комфортной для рук температуры. Можно запечь заблаговременно.
2. [0:45–0:50] Очистите свеклу от кожицы и нарежьте соломкой или кубиками. Можно натереть на терке для получения свекольной икры.
3. [0:50–0:55] Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук на умеренном огне, помешивая, 3–5 минут до золотистого цвета.
4. [0:55–0:56] Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте 1 минуту. Влейте четверть стакана (60 мл) воды и потушите на маленьком огне ещё 2 минуты.
5. [0:56–1:06] Положите свеклу в сковороду. Приправьте чёрным перцем, солью и сахаром по вкусу (если свекла сладкая, сахар можно не добавлять). Перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 10–15 минут.
6. [1:06–1:08] Очистите чеснок, пропустите через пресс или мелко порубите. Добавьте в сковороду чеснок и лимонный сок. Тушите ещё 1–2 минуты, помешивая.
7. [1:08–1:10] Снимите сковороду с огня, мелко нарубите зелень укропа и добавьте в свеклу. Дайте постоять 5–10 минут перед подачей. Подавайте как гарнир или в охлажденном виде как холодную закуску.