Суши-торт с крабовыми палочками

Праздничная закуска в виде слоёного суши-торта с рисом, крабовыми палочками, огурцом, сливочным сыром и кунжутом. Блюдо выглядит эффектно и подходит для подачи гостям.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Сначала сварите рис. Промывать его не нужно, чтобы сохранить крахмал, который даст нужную клейкость.
2. [0:05–0:10] Насыпьте рис в кастрюлю с толстым дном ёмкостью 1,5 литра, залейте 1 л питьевой воды и немного посолите. Поставьте на средний огонь.
3. [0:10–0:35] Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого и варите рис примерно 20 минут под крышкой.
4. [0:35–0:50] Выключите конфорку и оставьте рис под крышкой ещё на 15 минут. Можно прикрыть кастрюлю толстым кухонным полотенцем. Затем переложите рис на большую плоскую тарелку, чтобы он быстрее остыл.
5. [0:50–0:55] Соедините в миске сахар и 1 чайную ложку соли, залейте рисовым уксусом и перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Получившейся смесью заправьте остывший рис и хорошо перемешайте.
6. [0:55–1:00] Достаньте крабовые палочки из упаковки и снимите с каждой целлофановую оболочку. Мелко нарежьте палочки. Огурцы нарежьте кубиками среднего размера. Если кожица грубая, а семена крупные, удалите и то, и другое.
7. [1:00–1:05] Обжарьте кунжут на сковороде без масла и дайте остыть. Возьмите лист нори и вырежьте из него круг по размеру кулинарного кольца диаметром 20–22 см. Листья салата вымойте и очень хорошо обсушите.
8. [1:05–1:10] Уложите салатные листья на большую плоскую тарелку и поставьте на неё кулинарное кольцо. Выложите внутрь слой риса с уксусом толщиной 1,5–2 см и утрамбуйте ладонью.
9. [1:10–1:15] Смажьте рис небольшим количеством сливочного сыра, посыпьте кунжутом, накройте листом нори и сверху распределите огурцы. Уложите оставшийся рис и утрамбуйте.
10. [1:15–2:15] Перемешайте крабовые палочки с оставшимся сливочным сыром. Выложите массу на рис и разровняйте. Затяните верх пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
11. [2:15–2:20] Перед подачей посыпьте оставшимся кунжутом.