Супер-паштет из куриных желудков
Паштет из желудочков получается не хуже, чем из печенки. Хорошо отваренные желудки со специями образуют нежную текстуру с аппетитной масляной корочкой.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч🧂 10 ингр.
Порция ~156 г · 398 ккал · Б 22г · Ж 28г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные желудки отварные | 400 | — | 772 | 81 | 34 | 21 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| манная крупа | 20 | — | 67 | 2 | 0 | 14 |
| сливки 20% | 50 | — | 103 | 1 | 10 | 2 |
| масло топленое | 50 | — | 446 | 0 | 50 | 0 |
| майоран | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| мускатный орех молотый | 1.5 | — | 8 | 0 | 1 | 1 |
| паприка копченая молотая | 4 | — | 11 | 1 | 1 | 2 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 156 | 398 | 22 | 28 | 12 |
Шаги
- [0:00-0:05] Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- [0:05-0:10] Выложите все ингредиенты кроме сливочного масла в блендер и измельчите тщательно. Если используете мясорубку, сначала пропустите через мелкую решетку желудки и лук, затем смешайте их с крупой и сливками.
- [0:10-0:15] Переложите паштет в керамические формочки и плотно спрессуйте, наполняя примерно на две трети. В каждую форму сверху положите масло.
- [0:15-0:30] Отправьте формочки в разогретую до 200 °C духовку на 15-20 минут. Дайте паштету немного остыть и положите сверху еще немного масла, чтобы образовалась масляная корочка.
- [0:30-1:30] Полностью охладите паштет и уберите на хранение в холодильник.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.