Супчик с потрошками
Сытный куриный суп на насыщенном бульоне из крыльев, шеек и овощей, с потрошками и яичными фрикадельками. Блюдо получается ароматным, густоватым и очень домашним.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 12 ингр.
Порция ~220 г · 304 ккал · Б 21г · Ж 20г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 335 | 5 | 492 | 42 | 33 | 3 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| куриные крылышки | 200 | — | 312 | 36 | 14 | 0 |
| сельдерей | 120 | — | 17 | 1 | 0 | 4 |
| масло сливочное | 60 | — | 450 | 0 | 50 | 1 |
| куриное сердце | 100 | — | 157 | 13 | 12 | 1 |
| мука пшеничная | 25 | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| масло топлёное | 100 | — | 45 | 0 | 5 | 0 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 4 | 0 | 25 |
| куриные желудки | 100 | — | 94 | 18 | 3 | 0 |
| куриные шейки | 50 | — | 94 | 14 | 3 | 3 |
| На порцию | 220 | 304 | 21 | 20 | 8 |
Шаги
- [0:00–2:30] Залейте крылья, шеи, каркасы (от куриных крыльев), морковь и сельдерей 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 2,5 ч.
- [2:30–3:10] Процедите бульон, верните его в кастрюлю, доведите до кипения, положите желудочки и сердечки и варите 40 мин. Затем снова процедите бульон.
- [3:10–4:00] Потрошки тонко нарежьте. Лук измельчите и обжарьте на топленом масле 20 мин.
- [4:00–4:10] Добавьте 2 ст. л. сливочного масла и муку, жарьте, помешивая, 5 мин.
- [4:10–4:15] Разведите небольшим количеством бульона и готовьте 5 мин, затем смешайте с потрошками и остальным бульоном и варите 5 мин.
- [4:15–4:30] Добавьте яичные фрикадельки. Для фрикаделек сварите 4 яйца вкрутую, желтки разотрите в пасту, смешайте с оставшимся сливочным маслом и половиной яйца, сформуйте фрикадельки и обваляйте их в муке.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.