Суп Вишисуаз
Холодный сливочный суп из картофеля и лука-порея с нежной текстурой. Классическое французское блюдо, идеальное для летнего стола.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 10 ингр.
Порция ~321 г · 425 ккал · Б 4г · Ж 35г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 400 | — | 596 | 9 | 28 | 80 |
| лук-порей | 300 | — | 183 | 5 | 1 | 43 |
| сливочное масло | 68 | — | 510 | 0 | 56 | 1 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| овощной бульон | 800 | — | 54 | 2 | 1 | 7 |
| лавровый лист | 0.2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сливки 35% | 309 | — | 1041 | 8 | 108 | 9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| шнитт-лук | 20 | — | 6 | 1 | 0 | 1 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 321 | 425 | 4 | 35 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:05] Вымойте тщательно картофель и стебли молодого порея (белая часть плюс 2 см зеленой), тонко нарежьте.
- [0:05–0:10] Разогрейте в кастрюле с толстым дном 4 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового. Положите порей, тушите 5 минут. Добавьте картофель, тушите ещё 5 минут.
- [0:10–0:30] Влейте бульон, доведите до кипения, положите четвертинку лаврового листа и варите на слабом огне 20 минут.
- [0:30–0:45] Удалите лавровый лист, добавьте сливки, соль и перец. Взбейте блендером в пюре. Остудите и поставьте в холодильник на 1 час. Подавайте холодным, посыпав нарезанным шнитт-луком.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.