Томатный суп с чесночным хлебом
Густой томатный суп с перцем и луком на овощном бульоне, загущённый белым хлебом. Подаётся с хрустящими ломтиками багета, запечёнными с оливковым маслом, чесноком и сыром.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~403 г · 656 ккал · Б 14г · Ж 32г · У 81г
Суп· 1309 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый крупный | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| морковь среднего размера | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| лавровый лист | 1 | 1 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный горошком | 3 | 5 шт. | 8 | 0 | 0 | 1 |
| корень сельдерея | 50 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| лук репчатый крупный | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| помидор | 500 | — | 90 | 5 | 1 | 20 |
| порошок перца чили | 7 | 1/2 ст. ложки | 22 | 1 | 1 | 4 |
| сладкий зелёный перец | 150 | 1 шт. | 30 | 1 | 0 | 4 |
| белый черствый хлеб без корки | 200 | — | 662 | 22 | 3 | 144 |
| оливковое масло | 56 | 4 ст. ложки | 495 | 0 | 56 | 0 |
| На порцию | 327 | 369 | 9 | 16 | 53 |
Шаги
- [0:00–0:15] Сварить бульон. Овощи (морковь, лук из i:0, сельдерей) очистить, нарезать кусками произвольной формы и обжарить на сухой сковороде до мягкости. Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавить обжаренные овощи, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варить 10–12 минут, затем снять с огня и процедить через сито.
- [0:15–0:20] Лук и чеснок (i:6, i:5) очистить и мелко нашинковать. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. В сотейнике с высокими бортами разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок и перец. Обжаривать 3 минуты. Добавить порошок чили, перемешать.
- [0:20–0:35] Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, обдать сначала кипятком, затем холодной водой, снять кожицу. Нарезать крупными кубиками. Добавить к луку и чесноку. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, 15 минут.
- [0:35–0:50] Нарезать хлеб небольшими кубиками, добавить в сковороду с овощами. Влить горячий бульон и варить без крышки 15 минут. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне до подачи.
Чесночный хлеб· 301 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр чеддер тёртый | 25 | — | 101 | 6 | 8 | 0 |
| чеснок измельчённый | 20 | 4 ч. ложки | 27 | 1 | 0 | 7 |
| багет | 200 | 4 | 524 | 16 | 3 | 106 |
| оливковое масло | 56 | 4 ст. ложки | 495 | 0 | 56 | 0 |
| На порцию | 75 | 287 | 6 | 17 | 28 |
Шаги
- [0:50–0:55] Куски багета выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать тёртым сыром и чесноком. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 3 минуты. Подавать суп очень горячим с чесночным хлебом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.