Суп с консервированным тунцом

Питательный суп с тунцом, овощами и рисом. Просто готовится, но богат вкусом и идеален для будничного обеда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте кубиками. Чеснок измельчите ножом. Стебель сельдерея очистите от грубых волокон и нарежьте тонкими поперечными ломтиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте квадратиками или соломкой.
2. [0:10–0:15] Помидор нарежьте кубиками, удалив плодоножку. Замороженную зеленую фасоль пролейте горячей водой в дуршлаге, чтобы удалить лед.
3. [0:15–0:18] Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 3 минут. Добавьте морковь, чеснок и сельдерей, обжаривайте 3–4 минуты, помешивая.
4. [0:18–0:23] Добавьте нарезанный перец, щепотку хлопьев красного перца и сушеный базилик. Держите на огне еще 2–3 минуты. Переложите кусочки помидора и готовьте пару минут. Положите томатную пасту и влейте в кастрюлю 1 литр кипятка.
5. [0:23–0:33] Промойте рис в нескольких водах и добавьте в суп. Слегка посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и варите на умеренном огне 10 минут, помешивая. Добавьте зеленую фасоль. Переложите кусочки тунца из банки вместе с соком. Если кусочки крупные, разделите их вилкой на части, удалив косточки. Положите лавровый лист и варите еще 5–7 минут.
6. [0:33–0:40] Промойте, обсушите и мелко нарежьте свежую зелень. Добавьте в суп, дождитесь закипания и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5 минут.