Суп с рисом и печёными овощами

Лёгкий и ароматный суп с печёными овощами, рисом и пряными специями. Запечённые помидоры, перец и чеснок придают блюду глубокий вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Перец, помидоры и чеснок промойте, не очищая их. Поместите в жаропрочную форму.
2. [0:10–0:30] Разогрейте духовку до 220 °С, поставьте форму на верхний уровень. Пока овощи запекаются, очистите и нарежьте лук полукольцами, промойте рис.
3. [0:30–0:40] Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте рис 2 минуты при постоянном помешивании. Переложите рис в миску, затем обжарьте лук до готовности в той же сковороде. Овощи в духовке должны запечься до появления коричневых пригаринок.
4. [0:40–0:45] Очистите запечённые овощи от кожуры. Перец и помидоры нарежьте полосками, чеснок мелко порежьте или пропустите через чесночный пресс.
5. [0:45–1:15] В кипящую воду загрузите рис и щепотку тимьяна. Варите до полуготовности (примерно 5–7 минут). Добавьте лук, перец, помидоры и чеснок. За 5 минут до окончания варки приправьте солью, кайенским перцем, чабером и лавровым листом. Варите до полной готовности риса (ещё 5–8 минут).
6. [1:15–1:20] Дайте супу настояться несколько минут перед подачей.