Суп с пельменями из курицы

Сытный суп с домашними куриными пельменями, зелёным горошком и овощной зажаркой. Блюдо получается одновременно и первым, и почти полноценным обедом.

Суп· 1859 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук и морковь, нарежьте их небольшими кубиками.
2. [0:10–0:15] Разогрейте в кастрюле сливочное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, 5 мин.
3. [0:15–0:25] Влейте куриный бульон и доведите до кипения; если нужно, посолите.
4. [0:25–0:30] Варите бульон 10 мин.
5. [0:30–0:37] Положите в кипящий бульон пельмени и зелёный горошек, снова доведите до кипения и варите до готовности, 5–7 мин.
6. [0:37–0:40] Добавьте в готовый суп мелко нарезанный укроп и сразу подавайте на стол.

Пельмени из курицы· 861 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку с солью в миску.
2. [0:10–0:15] Влейте кипящую воду и растительное масло, быстро замесите тесто вилкой.
3. [0:15–0:20] Выложите тесто на подпыленную мукой поверхность и быстро вымесите руками мягкое, эластичное тесто; будьте аккуратны, тесто горячее.
4. [0:20–0:30] Скатайте тесто в шар и оставьте под полотенцем на 10 мин.
5. [0:20–0:30] Пропустите куриное филе вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой.
6. [0:30–0:35] Натрите холодное сливочное масло на терке и смешайте с фаршем.
7. [0:35–0:40] Добавьте сушёный укроп, посолите, поперчите и перемешайте.
8. [0:40–0:50] Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и вырежьте кружки диаметром 5–6 см; держите их под полотенцем, чтобы тесто не заветривалось.
9. [0:50–1:00] Положите немного начинки на половину кружка, накройте свободным краем теста, залепите край и соедините концы.
10. [0:50–1:00] Готовые пельмени выкладывайте на доску, присыпанную мукой.