Суп с мясом и картошкой
Сытный суп на крепком мясном бульоне с картофелем, морковью и корешками петрушки. Ароматный, выразительный вкус благодаря правильному бульону и пряным добавкам.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~816 г · 651 ккал · Б 34г · Ж 49г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 3000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| говядина на кости | 1000 | — | 2780 | 186 | 230 | 0 |
| картофель | 400 | — | 596 | 9 | 28 | 80 |
| морковь | 100 | — | 41 | 1 | 0 | 10 |
| корень петрушки | 50 | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| сельдерей | 50 | 1 шт. | 7 | 0 | 0 | 2 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| чеснок | 15 | 3 зубчика | 22 | 1 | 0 | 5 |
| масло растительное рафинированное | 34 | 2 ст. ложки | 306 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный горошек | 5 | 10 шт. | 13 | 1 | 0 | 2 |
| перец душистый горошек | 4 | 6 шт. | 11 | 0 | 0 | 2 |
| паприка сладкая молотая | 5 | 1 ч. ложка | 15 | 1 | 1 | 3 |
| лавровый лист | 1 | 2 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| травы сушёные | 5 | 1 ч. ложка | 7 | 0 | 1 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень свежая | 20 | по вкусу | 7 | 1 | 0 | 1 |
| сметана 25% | 100 | по вкусу | 35 | 2 | 2 | 3 |
| На порцию | 816 | 651 | 34 | 49 | 20 |
Шаги
- [0:00–1:00] Говядину разрежьте на куски, залейте в кастрюле водой, доведите до кипения и посолите. Варите бульон при слабом кипении без крышки не меньше часа, регулярно снимая пену. Когда пена перестанет образовываться, добавьте раздавленные горошины чёрного и душистого перца.
- [1:00–1:10] Пока варится бульон, подготовьте овощи. Помойте со щёткой и очистите картофель, корнеплоды. Нарежьте картофель кубиками, морковь тонкими ломтиками или брусочками, корень петрушки кружочками. Тонко нарежьте репчатый лук четвертинками колец, стебель сельдерея поперечными ломтиками, чеснок ломтиками.
- [1:10–1:20] Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте репчатый лук 2–3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок, обжаривайте на среднем огне 4–5 минут. Всыпьте порошок сладкой паприки и хорошо перемешайте.
- [1:20–1:30] Из готового бульона выньте куски мяса на тарелку. В кастрюлю загрузите картофель. После закипания отправьте овощную зажарку и нарезанный корень петрушки. Отделите вареное мясо от костей, нарежьте удобными кусочками и добавьте в суп. Варите на умеренном огне ещё 10–15 минут. За 5 минут до готовности приправьте суп сушёной зеленью и лавровым листом.
- [1:30–1:35] Дайте готовому супу настояться под крышкой. Подавайте с нарезанной свежей зеленью и сметаной.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.