Суп с лисичками и плавленым сыром

Ароматный и сытный грибной суп со сливочным вкусом и густой текстурой. Готовится без блендера и хорошо подходит для прохладного дня.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты: очистите и промойте овощи, картофель нарежьте кубиками среднего размера, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
2. [0:05–0:10] Тщательно промойте лисички, удаляя грязь и песок. Крупные грибы разрежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми.
3. [0:10–0:17] В кастрюлю налейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на среднем огне 5-7 минут, пока он не начнёт размягчаться.
4. [0:17–0:24] Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности в течение 1-2 минут, затем добавьте морковь и готовьте ещё 2 минуты, чтобы она стала мягкой.
5. [0:24–0:29] Добавьте лисички к овощам и готовьте всё вместе на небольшом огне ещё 5 минут.
6. [0:29–0:39] Переложите обжаренные лисички с овощами в кастрюлю к картофелю и варите суп на слабом огне ещё 10 минут.
7. [0:39–0:44] Добавляйте плавленый сыр порциями, постоянно помешивая, и варите на медленном огне, пока сыр полностью не растворится и суп не станет однородным и кремовым.
8. [0:44–0:49] Приправьте суп солью и чёрным молотым перцем по вкусу, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и лавровый лист. Варите ещё 5 минут, затем снимите с огня.
9. [0:49–0:59] Мелко нарежьте укроп и посыпьте им готовый суп. Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 10 минут.