Суп с красной чечевицей и говядиной

Сытный согревающий суп с говядиной, красной чечевицей, картофелем и овощами. Подаётся горячим, при желании со сметаной, сухариками или лепёшками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте продукты: промойте чечевицу под струей холодной воды, снимите шелуху с лука и чеснока, мелко порубите их. Морковь нарежьте соломкой, картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. [0:05–0:25] Разрежьте мясо на небольшие кусочки, переложите в кастрюлю с разогретым растительным маслом и жарьте, помешивая, на среднем огне 15–20 минут до золотистой корочки.
3. [0:25–0:37] Добавьте к говядине лук, чеснок и морковь, готовьте 7–10 минут. Помидоры надрежьте и опустите в миску с кипятком на 2–3 минуты, затем переложите в холодную воду, снимите шкурку и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в кастрюлю и готовьте 2–3 минуты.
4. [0:37–1:20] Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Добавьте по вкусу соль, по 1 ч. л. куркумы и паприки. Варите суп на среднем огне 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
5. [1:20–1:35] Переложите в бульон чечевицу и картофель, добавьте лавровый лист и томите еще 15 минут. В это время нарежьте зеленый лук и листики укропа и отправьте их в готовый суп.
6. [1:35–1:30] Дайте супу немного настояться под крышкой, затем разлейте по тарелкам. Подавайте горячим.