Суп с консервированной красной фасолью

Быстрый и сытный овощной суп с красной фасолью, картофелем и ароматной зажаркой. Подаётся с зеленью и ломтиком лимона.

Суп· 1262 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Подготовьте все ингредиенты: картофель, сельдерей, морковь, сладкий перец, чеснок, лук, специи и банку консервированной красной фасоли в собственном соку.
2. [0:02–0:12] Налейте 2 л воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Картофель нарежьте кубиками небольшого размера и добавьте в кастрюлю, когда вода закипит. Посолите и поперчите по вкусу, варите около 10 минут.
3. [0:12–0:20] Пока картофель варится, подготовьте зажарку. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок порубите, сладкий перец и сельдерей нарежьте мелкими кусочками, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
4. [0:20–0:28] Выложите лук и чеснок на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте сельдерей, сладкий перец и морковь, пассеруйте на тихом огне ещё 5 минут.
5. [0:28–0:35] Переложите зажарку в кастрюлю, дайте супу вновь закипеть, затем немного убавьте огонь и готовьте 7 минут. Из банки с фасолью слейте жидкость и добавьте фасоль в суп, следом — лавровый лист и другие специи. Варите суп ещё примерно 5 минут, затем выключите нагрев.
6. [0:35–0:45] Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться хотя бы 10 минут. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью и украсьте ломтиком лимона.

Для подачи· 110 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:45] Мелко нарежьте зелень для подачи.
2. [0:35–0:45] Нарежьте лимон ломтиком для украшения.