Суп с кабачками и фрикадельками

Лёгкий и несложный в приготовлении суп с нежным куриным фаршем и молодыми кабачками, ароматизированный провансальскими травами и горчичным маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Поставить воду на огонь и довести до кипения. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими брусочками.
2. [0:05–0:15] В кипящую воду положить картофель, дать повторно закипеть, немного посолить и варить до полуготовности.
3. [0:15–0:20] Морковь и лук очистить, вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать короткой тонкой соломкой.
4. [0:20–0:30] В сковороде разогреть горчичное масло, положить лук с морковью и обжаривать на небольшом огне 8–10 минут до готовности.
5. [0:30–0:35] Куриный фарш посолить, поперчить, всыпать прованские травы и хорошо перемешать.
6. [0:35–0:40] Из подготовленного фарша скатать маленькие фрикадельки диаметром примерно 1,5–2 см.
7. [0:40–0:50] Фрикадельки добавить в кипящий бульон с картофелем, дать закипеть и продолжать варить вместе.
8. [0:50–0:55] Кабачок вымыть, обсушить и натереть на специальной тёрке тонкой длинной лапшой. Можно также просто нарезать кабачок длинной соломкой.
9. [0:55–1:05] Добавить нарезанные кабачки в суп и варить до готовности кабачка, примерно 8–10 минут. Затем сразу же положить в суп обжаренные морковь с луком и тщательно перемешать.
10. [1:05–1:10] Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать. Положить зелень в суп.
11. [1:10–1:15] Суп посолить по вкусу, ещё немного поперчить. Варить 5 минут и выключить огонь. Дать супу настояться 5–7 минут.
12. [1:15–1:20] Разлить готовый и полезный суп по тарелкам. Подавать горячим.