Суп с гречкой и грибами

Суп с гречкой и грибами — классическое сочетание, где сухие белые грибы дарят головокружительный аромат. Добавленные грецкие орехи создают интересную текстуру. Просто, но безупречно по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Гречку залейте холодной водой и оставьте на 1 час.
2. [1:00–1:15] Сушеные грибы измельчите в кофемолке в порошок. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. [1:15–1:30] Добавьте шампиньоны и грибной порошок, жарьте около 15 минут, пока большая часть жидкости не испарится. Грибы поперчите, влейте бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
4. [1:30–1:45] Гречку откиньте на сито и добавьте в кипящий бульон, варите до готовности 15 минут.
5. [1:45–1:50] Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, часто помешивая, 3 минуты. Крупно порубите.
6. [1:50–1:55] Разлейте суп с гречкой и грибами по тарелкам, посыпьте орехами и мелко нарезанной петрушкой.