Суп с говядиной и картошкой

Простой и сытный суп на наваристом говяжьем бульоне с картофелем, морковью и луком. Подходит для семейного обеда и подаётся горячим, при желании с зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте говядину под холодной водой и срежьте лишний жир. Положите мясо в кастрюлю, залейте 3 л воды и доведите до кипения.
2. [0:10–1:40] После закипания снимите шумовкой пену, убавьте огонь и варите говядину на слабом огне около 1,5 часов, чтобы получился наваристый бульон.
3. [1:40–1:50] Пока варится бульон, очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кружочками или тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
4. [1:50–2:00] На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
5. [2:00–2:10] Аккуратно выньте мясо из готового бульона, отделите от костей и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите через мелкое сито или марлю и снова доведите до кипения в кастрюле.
6. [2:10–2:35] В кипящий бульон добавьте картофель и варите на среднем огне 15-20 минут. Затем добавьте зажарку из лука и моркови и варите суп ещё 5-10 минут, пока картофель не станет мягким.
7. [2:35–2:45] Верните мясо в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
8. [2:45–2:55] Через 5 минут выключите огонь и дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте горячим, при желании посыпьте измельчённой свежей зеленью.