Суп с фрикадельками и картошкой

Густой наваристый суп с мясными фрикадельками, картофелем и овощной зажаркой. Подаётся сам по себе или со сметаной и зелёным луком по желанию.

Суп· 1784 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите лук, морковь и картофель. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — тонкими полукольцами, картофель — кубиками.
2. [0:05–0:10] Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения, затем добавьте картофель.
3. [0:10–0:22] Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте морковь и готовьте ещё 5 мин. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном и варите 5 мин.
4. [0:22–0:32] Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Положите фрикадельки в бульон, доведите до кипения и варите 10 мин.
5. [0:32–0:45] Мелко нарежьте укроп и посыпьте им суп перед подачей.

Фрикадельки· 554 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин.
2. [0:05–0:10] Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и тжатый хлеб. Приправьте солью и перцем.
3. [0:10–0:35] Накройте пищевой плёнкой и оставьте минимум на 30 мин.