Суп с фрикадельками и гречкой

Легкое и полезное первое блюдо со сливочными фрикадельками из индейки. Фрикадельки можно сделать из любого фарша, такой питательный суп понравится и маленьким, и взрослым.

Фрикадельки· 678 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте фарш из филе индейки, репчатого лука, чеснока. Добавьте соль, свежемолотый черный перец, рубленную зелень кинзы и жирные сливки. Все хорошо перемешайте.
2. [0:10–0:15] Влажными руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их на поднос или противень, прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Суп с фрикадельками и гречкой· 2729 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Овощи очистите. Картофель вымойте, очистите и нарежьте средним кубиком.
2. [0:05–0:10] Крупу переберите и промойте. Поместите в отдельную кастрюлю, залейте стаканом холодной воды и доведите до кипения.
3. [0:10–0:20] Картофель поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне 10 минут. Гречневую крупу варите в течение 10 минут после закипания, затем снимите с огня, слейте воду, а крупу переложите в кастрюлю к картофелю.
4. [0:20–0:25] Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и подрумяньте лук с морковью в течение 5 мин.
5. [0:25–0:40] В кастрюлю к картофелю и гречке переложите обжаренные овощи и фрикадельки. Доведите суп до кипения, огонь убавьте и варите 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленную свежую зелень и варите на медленном огне 5 минут. Готовый суп снимите с огня.
6. [0:40–0:42] Разлейте суп с фрикадельками и гречкой по тарелкам, при желании добавьте еще свежей зелени.