Суп с фрикадельками и булгуром

Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками из баранины и булгуром. Булгур придает супу приятную густоту, а кинза добавляет яркое восточное звучание.

Фрикадельки· 509 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Баранину вымойте, обсушите, нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
2. [0:05–0:10] С силой отбейте фарш об стол. Влажными руками скатайте из фарша шарики размером с перепелиное яйцо. Выложите на поднос и поместите в холодильник.

Суп· 2927 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Овощи очистите. Картофель нарежьте кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте в разогретом растительном масле на среднем огне, время от времени помешивая, 10 минут.
2. [0:20–0:25] Бульон доведите до кипения. Положите охлажденные фрикадельки и доведите до кипения. Варите на среднем огне 7 минут, снимая пену. Добавьте картофель, варите 10 минут.
3. [0:25–0:30] Положите обжаренные овощи и лавровый лист в бульон с фрикадельками и картофелем. Осторожно перемешайте. Доведите до кипения. Немного посолите и варите 3 минуты.
4. [0:30–0:40] Булгур тщательно промойте холодной водой и добавьте в суп. Доведите до кипения и готовьте 10 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. [0:40–0:50] Чеснок мелко нарежьте. Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Удалите из супа лавровый лист, добавьте чеснок и кинзу. Снимите суп с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут. Подавайте на стол.