Суп с фаршем и картошкой

Вкусный и сытный суп с обжаренным фаршем и овощами, который готовится без мясного бульона. Подходит для быстрого обеда и получается достаточно наваристым.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Налейте в кастрюлю примерно 2,5 литра воды и поставьте на огонь. Пока вода нагревается, очистите картофель, нарежьте его на небольшие брусочки и переложите в кастрюлю.
2. [0:05–0:10] Пока картофель закипает и варится, очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками и пересыпьте в разогретую сковороду с маслом. Морковь натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
3. [0:10–0:15] Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности, добавьте морковь, перемешайте и продолжайте обжаривать на слабом огне примерно 5 минут. Следите, чтобы овощи не подгорели.
4. [0:15–0:25] Добавьте в сковороду к овощам фарш. Разомните его, чтобы он не схватился крупными кусочками. Немного посолите и поперчите. Обжаривайте 10 минут, пока не выпарится сок из фарша, и он слегка не подрумянится.
5. [0:25–0:32] Готовый фарш с овощами переложите в кастрюлю с картошкой — она за это время почти сварится. Посолите по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите суп ещё 5–7 минут до полной готовности картошки.
6. [0:32–0:40] Добавьте в самом конце варки лавровый лист, измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп. Выключите конфорку, закройте суп крышкой и дайте ему постоять 5 минут. Подавайте на обед с сухариками или гренками.