Суп с булгуром и курицей

Ароматный куриный суп с булгуром, овощной зажаркой и зеленью. Получается сытным, вкусным и необычным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все продукты: куриный суповой набор, морковь, лук, стебель сельдерея, картофель, булгур, растительное масло, соль, душистый перец, паприку и зелень для подачи.
2. [0:10–1:10] Положите курицу в кастрюлю, залейте 4 л воды, доведите до кипения, снимите пену, немного посолите и варите 1 час. Если используете суповой набор, варите его на втором бульоне: после закипания слейте воду, добавьте свежую и варите 1 час.
3. [1:10–1:20] Разрежьте стебель сельдерея вдоль пополам, затем мелко нарежьте поперек. Такими же кубиками нарежьте лук и морковь.
4. [1:20–1:27] Разогрейте растительное масло на антипригарной сковороде. Выложите овощи и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 5‒7 минут, до прозрачности лука, не допуская пригорания.
5. [1:27–1:32] Переложите зажарку на тарелку, вытрите жир со сковороды бумажным полотенцем, поставьте ее на огонь. Булгур не мойте, положите на сухую сковороду и обжарьте 5 минут, помешивая.
6. [1:32–1:40] Когда курица сварится, выньте ее из бульона и переложите на тарелку. Дайте остыть, удалите кожу и кости, филе мелко нарежьте. Из супового набора также удалите кости и кожу, отделите кусочки филе.
7. [1:40–1:57] Нарежьте картофель небольшими кубиками. Снова поставьте бульон на огонь, доведите до кипения. Положите картофель и обжаренный булгур, варите 17 минут.
8. [1:57–2:07] Добавьте в кастрюлю зажарку из сельдерея, моркови и лука, душистый перец и паприку, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще 10 минут.
9. [2:07–2:17] Положите в суп нарезанную курицу, доведите до кипения и выключите огонь. Накройте крышкой, дайте настояться 10 минут и подавайте.
10. [2:17–2:20] У свежей зелени удалите жесткие стебли, остальное мелко порубите. Посыпьте суп зеленью уже в тарелках.